Tuto Totoro

Alors le tuto est en vidéo. C’est en anglais mais pour celles qui ne comprendraient pas trop, pas de soucis, les images parlent bien, on comprend tout.

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source :http://kawaiiandco.fr

Miso

1) petite présentation :

Le miso (味噌?) est un aliment japonais traditionnel qui se présente sous forme de pâte fermentée, à haute teneur en protéines, de goût très prononcé et très salé. Il peut être de couleur beige ou jaune pâle à brun chocolat foncé et sa texture ressemble à celle d'un beurre de noix (arachide ou amandes, par exemple).

2) fiche d’identité :

Autre nom :味噌

origine :Japon

Place dans le service : aliment de la cuisine japonaise

Il est fabriqué à partir des ingrédients suivants :

graines de soja (parfois nommés haricots ou fèves de soya)

le double de leur poids en riz ou en orge

une forte proportion de sel marin et d’eau

un ferment appelé kōji (麹), mélange de blé ou de riz inoculé avec le kōji-kin (麹菌, champignon

La durée de fermentation peut aller de quelques semaines à trois ans, selon la variété de miso.

3) Aliment ou condiment ?

le miso peut être considéré comme un aliment à part entière. Cependant, à cause de son goût généralement fort et salé, beaucoup le considèrent comme un condiment. On peut le comparer aux concentrés de poulet ou de bœuf, en cubes ou en sirop, ou même à un fromage bleu que l'on utilise dans la préparation de soupes et de sauces.

4) Utilisation :

Le miso est un aliment salé (plus salé que certains fromages bleus, par exemple) qui peut être employé comme :

assaisonnement ou base dans les soupes (le petit déjeuner japonais traditionnel comprend toujours un potage, le miso-shiru)

base pour la confection de bouillons ou de sauces

élément entrant dans la préparation de plats cuisinés (par exemple, encornets farcis au miso)

condiment, y compris avec des entrées froides, tel que le concombre ou le chikuwa fourré au miso

Très facile d'apprêt, puisqu'il suffit de l'incorporer directement à la nourriture déjà préparée, il constitue une alternative au sel de table, à la moutarde, au jus de viande, au concentré de tomate et aux fromages à pâte molle.

Pour beaucoup de Japonais, la journée commence avec une soupe au miso. Ce régime alimentaire tend néanmoins à décliner, notamment chez les jeunes.

Il vaut mieux conserver le miso dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

début page 2

le chateau ambulant

personnage

★ Format 

titre original :le château ambulant ハウルの動く城, hauru no ugoku shiro
éditeur: ghibli
origine : Japon
Type: Film
Genre: aventure
Année de production : 2004
arrivée en France : 2005
Durée : 114 minutes

★   Staff

Auteur, réalisateur : Hayao Miyazaki
Scénario: Hayao miyazaki d'après le roman, Le château de hurle, de Diana Wynne Jones
Décor : Atsuchi okui
musique : Joe Hisaishi

affiche du film

générique par : Youmi kimura chanté par Chieko baisho

★ Histoire

La jeune Sophie, âgée de 18 ans, travaille sans relâche dans la boutique de chapelier que tenait son père avant de mourir. Lors de l'une de ses rares sorties en ville, elle fait la connaissance de Hauru le Magicien. Celui-ci est extrêmement séduisant, mais n'a pas beaucoup de caractère... Se méprenant sur leur relation, une sorcière jette un épouvantable sort sur Sophie et la transforme en vieille femme de 90 ans.
Accablée, Sophie s'enfuit et erre dans les terres désolées. Par hasard, elle pénètre dans le Château Ambulant de Hauru et, cachant sa véritable identité, s'y fait engager comme femme de ménage. Cette " vieille dame " aussi mystérieuse que dynamique va bientôt redonner une nouvelle vie à l'ancienne demeure. Plus énergique que jamais, Sophie accomplit des miracles. Quel fabuleux destin l'attend ? Et si son histoire avec Hauru n'en était qu'à son véritable commencement ?